日不落，夜不息 ( 半荒廢 )

這一次把三、四、五三集放在一起更新，經過四、五二集以後，大概抓到了重點擷圖的方法，所以以後應該再也不會爆圖了，是說現在才抓到訣竅晚了點，前三集就抓了這麼多圖，後面少有點雷聲大雨點小的感覺，但我想；很多事情真的是碰巧遇到才會學到，這是不經一事不長一智，我還有很多要學的呢

第三回的「料理仙姬」是我開始完全喜歡上這部日劇的起點，特演的西村雅彥加上溫馨的劇情讓我確定了這一季也許我最喜歡的日劇應該就是「料理仙姬」。

收視率：第03回：2008-05-06 9.2 ％
　　　　第04回：2008-05-13 9.5 ％
　　　　第05回：2008-05-20 9 ％

第三話「名物とろろ飯の秘密」

故事的一開始，就切入了主題
「為什麼要把山藥飯的旗子掛在外面？」，掛在外面應該代表的是招牌食物吧，不過似乎就連阿仙也不知道其中原委

謎樣的老頭，把他跟故事前面的問題連接起來，應該這會是山藥飯的答案吧？
阿仙的媽媽和清二師傅聽到「稜角刀之龍」時的反應特別不一樣，也許一升庵中只有他們知道這箇中情形？
欸．．．小小地疑問一下；那把刀不是「柳刃菜刀」？為什麼會是「稜角刀」？是我記錯了，還是我把兩個不同的東西弄成相同的？

呃～阿仙真會聯想
依一般連續劇來看，身世都會是故事的重點，應該沒有這麼快在第三集就把這個點給它爆出來，我想這應該不是阿仙的父親，或許是阿仙一直很牽掛著這件事、加上母親不自然的反應；所以才會想到這樣的地方去
其實我根本什麼都沒有看出來，只是依照一般連續劇的公式推斷而已

直接就這樣喊出來還真出乎我意料．．．
看看小吉跟「稜角刀之龍」的表情，阿仙這個反應也讓他們呆住了

沒想到這位「龍」叔跟阿仙的媽媽還有過一段情哪～～

這就是龍叔對一升庵有著恨意的原因？
因為手被砍傷不能持刀片魚，認為他一無所用的一升庵把他給趕了出來嗎？
其實看到這邊總覺得事情應該不是這樣的單純，在我的感覺；就看前面兩集的感覺；不認為一升庵是這樣無情的地方，看著裡面員工的互動，是很具溫情的所在，雖然現在是阿仙在當家，可是我想一升庵的傳統不會換了個老闆就徹底改變作風的料亭，所以對龍叔說的事情，我持保留的態度

這是．．．前當家的氣魄嗎？？好恐怖～～

我並不覺得不能拿菜刀就算廢人啊？應該還有很多很多可以做的工作吧？這樣的講法是不是有點自暴自棄呢？
要不然就是龍叔真的具有不當廚師就會死的「廚師魂」～可是我又不覺得像是如此，難道對於龍叔而言他的料理類型只有漂亮無暇的片魚刀工？料理應該不是只有這些唄～
我總是感覺這位龍叔還是沉湎於自己當年的榮光、所有的一切因為認為是被奪走和取代的，所以忿忿失志，等於是從雲端跌到谷底的人生際遇，讓他無法重新出發了

尷尬難堪的場面，不過這位前當家的氣勢真的很驚人，很有當家的感覺，阿仙老闆娘跟媽媽比起來還是很像個小女孩

是說我也是這麼覺得的，前當家說的我認同～

阿仙說的話很符合阿仙的作風啊，但是前當家說的也是事實，當家要扛起料亭的的招牌，在母親的眼中，或許阿仙還是太天真了
不過這邊讓我有點意外的是；我一直以為一升庵是承襲著某種相同的意念；不論是料理的手法和信念，還有料亭內員工的溫馨互動，我原以為這是一脈相承的，不過好像真的阿仙跟母親在當家時的想法與方式確實是不一樣，結果我又在這裡把自己前面的感覺和推想推翻了，又給了自己一個耳光．．．

在淺井大娘的回憶之下，終於讓整件事情回到了原本的真相
我想這裡又是一個觀念的衝擊；阿龍漂亮的刀工確實為一升庵帶來了買氣與人氣，也或許這樣做並不是不對的，我常常想起我去過很多家被譽為「名店」的地方吃飯，可是我常覺得；沒錯，是很快、很講究，可是味道呢？不覺得有什麼特別的差別
淺井大媽回憶起當時的情況說道：「當時的一升庵在走下坡」，我卻不是這麼覺得的，覺得其實它是在賺大錢，但是確實在走下坡，開始了食物品質的下滑
我想前當家在那個時候只能做兩個決定；讓一升庵徹底墮落；變成了賣弄華麗刀工，走向成為賺錢、營利、光鮮、注重賣相，變成一般掛著名店招牌的一般名店
或是，回歸一升庵真正的基本面；以味道和服務來吸引客人，走回真正傳統的那種思維
而最後；前當家選擇了後者，而不是前面的經營模式，這點我很佩服她的魄力和當機立斷的決心，還有她最後還是決定把一升庵變成現在的一升庵，這不但是一個當家在關鍵時刻決然地選擇了真正要走的路，也是令人敬佩的堅持
我非常喜歡她那一句「能震撼食客靈魂的味道才是最重要的」，雖然這句話又讓我覺得有點想到料理漫畫那種誇張的形容啦．．．但我很喜歡裡面所蘊含的道理，料理當然重要的是味道，再漂亮再好看，如果不是出色的滋味，看久也會膩、吃久也會嫌的

至少我的感覺和推斷還是對了一樣．．．汗顏汗顏，看來我不適合當預測劇情與結局的預言者，從沒猜對過幾次．．． ( 大汗 )

淺井大媽的回憶讓我對這位清二師傅很欽佩，遭受著流言蜚語，可是他卻什麼都不說，獨自扛下廚師長的職位，努力地鑽研自己的廚藝，提升自己的實力，什麼都不說；做就對了，看起來話不多的清二師傅，用自己的方式努力著，讓一升庵有了今天的模樣，在他身上；切實地感受到了何謂「廚師魂」

是說這一段劇情讓我感動，雖然師兄龍叔懷怨離開，可是師弟清二師傅卻一直把這個離開的師兄當成心中學習的對象，念念不忘師兄在他辛苦學習時遞來的那碗山藥飯的溫暖，時時鼓勵著他向上，即使在他後來慢慢可以扛起大任後，再也沒有人對他的手藝感到質疑時，他卻還是懸念著師兄的眼光，所以就讓山藥飯成了一升庵的招牌
有一種很浪漫的遐想；清二師父不只是在等著龍叔的回歸、不只是想等他回來的破口大罵，而是想在他面前展示自己的成長；當年那個跟在你背後的毛頭小子終於也能做出這樣的美味了，希望你來看一看、並且批評指教～感覺上有一點男人間的真劍對決心理

這也是我很感動的地方，日劇往往帶著一點說教意味（尤其這部「料理仙姬」尤重），也還有強調著「人性本善」的價值，想起了當初看「琉璃之島」裡面的仲間阿伯相信琉璃和川島的那種無條件信任，再看看「料理仙姬」裡面阿仙黛著全體員工向龍叔致謝，會很難想像阿仙與清二師傅他們如何使用這樣感恩的心情看著龍叔留給他們的這道山藥飯，沒有怨恨，只有感謝的情緒
很多很多的「後來」、好多好多的「結果」，其實都是從以前這樣堆積下來的，珍惜前人留下來的資產然後懷著這樣的心情創造未來，是多麼珍貴的一種心情，想起了「鯨とメダカ」裡面小女孩早智子對著那群高中生說的：「要是沒有爺爺奶奶你們還會在這裡嗎？」那種簡單的道理，如果沒有這些前人，還有後來的我麼？

龍叔大概終於能理解了前當家那時候的話：「能震撼食客靈魂的味道才是最重要的」
這也算是所謂的一笑泯恩仇吧？

我很喜歡最後這個地方。重新學習到何謂料理精神的龍叔，帶著那推車開始了他的新工作、新人生

「如果當時的當家是妳，或許不會是今天的局面」
不管怎麼看，我都不認為前當家是錯的，但我想；她應該是認可了阿仙的另外一種價值觀，替員工著想的心意

在第三集的最後想說；
不適任的員工當然淘汰，我想這是這個資本主義社會競爭下的法則，作為員工只能不斷精進自己，尋求讓公司利用的價值
但是那好像變成了單純的僱傭，而不是「料理仙姬」裡面這樣的像家人的溫暖
是說這是不是也是一種現實的距離？我很難去認同阿仙的想法，但我卻為此感動，我能認同前當家的作為，可是作為一個員工我很怕遇到這樣的事情
當然劇中的龍叔是自己犯錯的，前當家的作法當然是絕對正確，但現實世界中，並不是因為你有錯才會被炒，很多時候並不是如此
這種思維的拉鋸，從開始看「料理仙姬」就一直存在我心中，我不能定義誰對誰錯，我只能夠跟隨自己感動的心情去品味這部日劇了

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==========================第三集的分隔線=============================
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第四集是我決定把「料理仙姬」做為這一季第一篇心得文章的最大原因，這一集的劇情還有故事背後想說的那些道理，都讓我感觸良多也醞釀了好多想法

這一次算是把以前猛擷圖的習慣改善了，只擷了30來張，是說這種習慣要盡力壓制一下，有的時候擷得像連環漫畫一樣XD

第四話「ヒミツのすき燒き大作戰」

一開始就丟了個疑問，和第三集前面一樣，這似乎是「料理仙姬」劇情演進的一種傳統、一個楔子
是說．．．我不太明白這樣的答案跟一升庵不賣火鍋料理間的關連

特別出演大泉洋豋場(噹噹！！)
他那頭捲到像假髮的頭髮常常是日劇中的笑點．．．
二號分店？AOI的反應真可愛

我不太能理解清二師傅這一句話：「一家店的味道不僅僅限於廚師的手藝」，這句話我怎麼也想不通
而且．．．開二號分店有什麼不好的嗎？在現在來說；這是正常不過的思維吧？清二師傅卻斷然地拒絕了這項提案

這一集真的滿多讓我不太懂的情節
「不是一升庵真正的料理？」
那麼；一升庵真正的料理是什麼呢？阿仙不在就是這句話的關鍵嗎？這也是清二師傅斷然拒絕一升庵二號店舖分店的提案原因？

希望一升庵可以開分店、可以大展身手的小吉，受了朋友的委託，想把阿仙約出去當面會談
不過看這個反應，阿仙好像會錯意了，我很喜歡看阿仙每次心情震盪的樣子，臉色表情不變、但是所有的反應都由手上的動作表現
雖然是個獨當一面、大器的年輕老闆娘，但骨子裡還是年輕渴望青春愛戀的大女孩，會對小吉的話有這麼大的反應，雖然是搞錯了小吉的意思，但或許；阿仙的心中有在期待著什麼吧？

開心的阿仙，沒進入狀況的小吉．．．呵呵，我很喜歡這一刻

真相出現的那一刻，我想阿仙會很難過吧？那個少女懷春的綺麗心思，其實一直想錯了
雖說剛開始；我也以為小吉只是為自己的職位、為自己的未來在打算，但是我把小吉想得太功利了些～誠然；開二號分店對小吉而言有著很大很大的利益，但是對小吉而言，一升庵的未來、一升庵的存廢，也是一直讓他在意的事，在現代化的飲食風潮衝擊下，像一升庵這樣堅持傳統古法來處理料理、處理材料，在經營上是十分辛苦的，傳統與新意，原本就沒有正確或錯誤，而是在於選擇，在小吉的心目中，一升庵對於古味的堅持、對於傳統的維護；是真正的料理精神、也是值得追隨的料理精神，但是他不希望這樣的一升庵，會只因為時代的選擇而就這樣淹沒於洪潮之中

阿仙做出了一道漂亮的火鍋料理，作為是否開二號店的答覆，也為我們這些在看的觀眾解答了最初一開始；一升庵為什麼沒有火鍋料理、一家店的味道不僅僅限於廚師的手藝、今天的料理不是一升庵真正的料理，這些問題都有了答案

要做出那樣好的火鍋料理，一定要阿仙寸步不離的待在旁邊，那麼？沒有那麼多的阿仙可以應付那樣多的客人，為了堅持每一道料理的品質，一升庵寧願不做這一道料理
直到看到這邊我才恍然大悟，阿仙的存在對於一升庵是多麼地重要，心意與陪伴；還有一毫不差的手藝，為了能全心服務客人，寧可不做量產型的料理

很喜歡這個地方，台場先生說了跟小吉一樣的話；他同樣不希望一升庵就這樣消失，他所創造的「現代」，擁有著；讓這些老店重新站上舞台、發光發熱的能力與使命，對他而言；並不僅僅只是讓一間料亭重新改頭換面、開分店賺大錢這麼簡單，他想用他的想法，保護許多像一升庵這樣的傳統老店
但是；他也能明白阿仙的堅持、一升庵的堅持，明白了；也許能通過新的方式讓一升庵成為很棒的連鎖商店，可是，這樣的一升庵，也許不再是他所能品嘗到的；那個擁有美味雞肉火鍋的一升庵
我覺得；台場先生是個真正的好商人，能夠理解那樣的價值，也能夠知道一升庵的辛苦與堅持

我很喜歡最後那個阿仙和台場先生一起看著的「現代」，是的，這是我們所生活的「現代」，櫛比鱗次的高樓大廈，從那裡看不到一絲絲與一升庵相符的味道
是不是，一升庵真的是落伍、守舊？是不是真的不再是「現代」的選擇？

在第四集的最後想說；
這一集，依然是說到所謂的「現代」與「傳統」
當然，創新、迎合現代，開創未來，並不是錯的，堅持古法，守住味道，也沒有不對
那只是一個選擇性而已
只是，「現代」這個詞，顧名思義地就是在說，我們所處的時代，相對於「傳統」，則像是相對於過去一般
時勢的演進，唯有掌握、唯有創造，才能獲得成功，一升庵像是閉起眼睛不去看著時勢的脈動，而仍然站在原地一般

我想起了，在現今的這個「現代」，有好多小時候印象看見的名店，現在都開創了連鎖分店，我常常在這些分店尋求那過去的味道，都會有一種相同的感覺；還是很好吃，可是好像哪裡的感覺沒有了，吃的時候感覺很好吃沒錯，卻少了什麼？我不知道
後來看到清二師傅說的「這不是一升庵真正的料理」
還有台場先生說的：「沒有阿仙，一升庵只有八成的水準」
我似乎了解那種不滿足感，是不是我記憶中的味道少了那看不見的兩成？
當料理走向公式與制式化、走向中央廚房的統一製作，味道是統一了、還是那麼好，可是；我找不到那種記憶了

開分店賺大錢並不是錯的，也不是開分店味道一定會變差，賺大錢宣揚料理理念也沒有錯，看到一升庵寧可捨棄這些，固守堅持的味道，我很感動

想到一位香港同樣在看「料理仙姬」的好朋友說起；這一集讓他想起了，地狹人稠的香港，興建了許多大型的商場，壓縮也吃掉了很多傳統的小店，這位好朋友說：看完這一集後，想到了自己一路看著週遭的改變，忽然這樣地感觸；是不是，我們花了很多時間和力氣摸索著「現代」，在不知不覺中遺失了好多？
聽他這樣說完後我突然也想起了；巷口的雜貨店、逛街時路旁的小吃店，慢慢地變成了便利商店和大賣場、變成了百貨公司和美食地下街
我從沒有去厭惡過這樣的改變也從沒有不滿，但是是不是就像這位好朋友說的，我其實在不知不覺中遺失了好多？

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==========================第四集的分隔線=============================
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其實看到現在，我最喜歡的還是第三跟第四，第五集相對來說比較沒有像這兩集給我很多喜歡的感覺
但是，「料理仙姬」一直強調的傳統才是這部日劇讓我真的喜歡的地方，不過對於第五集的傳統，我是有些小小的不認同啦

第五話「衝擊の手拔きデザ一ト」

看著這位老工匠發亮的雙眼，應該沒多少人有辦法在她面前說出拒絕的話吧？
我覺得最讓人感到唏噓的是阿仙與珍品堂老闆之間的對話，這就是「時代」～那是種無奈與嗟嘆，木製的和式大房子真的很漂亮，當然在保養上也更費心，但是它的缺點是沒辦法像一般公寓大樓那樣，住進很多的住家，在人口向狹密度發展的時候，不是和式木屋可以應付得來的
但是．．．對我而言；這裡的感傷指的不是大木屋被西式大樓取代的那種失落，而是匠人們的無用武之地，有隨時代應運而生的職業，當然也有因時代變遷的職業了
看著那位木匠嘴裡說著自己一代代的榮光，那種驕傲的模樣令人難忘

惡德商人的典範．．．作生意做到這樣真是無恥，不過想想；前面就說過；「現代」與「傳統」本來就沒有真正正確的答案，存在的是一種選擇性，如果不把他們打成惡劣的商人，很難找到反對的正當性吧？

看到這三段我笑了XD，怎麼三個人都舉一樣的例子？會不會太冏了一點？

「是不是，這個世界不再需要我了？」
這段話讓我感到心酸，這位老木匠窮極一生、只會用手上的工夫來維護打造老式的房屋，誠然這兩個業務員不是什麼好東西，做的也不是什麼好事，說的話也刻薄傷人，可是很遺憾的卻說中了事實，在這個時代，和式的木屋的確被取代了，老木匠丁子姐雖然憤怒，但是也無奈地承認對方說的是現實
一個老木匠說出這樣的感慨，這個時代，終究慢慢地離她遠去，是一種悽涼與傷感，也是一種無能為力，當這個世界再也沒有人需要她的手藝，任何的怒吼咆哮的改變不了，只能接受成為古老歷史的一份子，而不再屬於時代
看著她望向遠方的眼，讓人感覺到了一絲的悲涼

阿仙這一招玩得很過火、但是很漂亮，現場只有那位老師吃得出這不是一升庵的本味，其他幾個就被唬得一愣一愣的
是不是，掛著名牌所有的東西都一樣？就像阿仙說的；什麼東西都很容易買到，但是味道呢？即使像一升庵如此地堅持料理古味，但是真的所有的人都能感覺到不平凡的地方嗎？

阿仙發火了，這是我第一次看到阿仙發火，或許是之前並沒有碰到真正惡劣的人，也就是不好的人，而這一次卻真的遇到這樣的人了，阿仙發怒真有「文王一怒安天下」的氣勢

在第五集的最後想說；
「料理仙姬」的故事中，不斷地把料理和生活做一個融合，也提供了我們，在「現代」與「傳統」中的思考與選擇性
這部日劇讓我感動喜歡的，並不是它刻意地去說明一個立場的正確性，雖然在一升庵堅持傳統的世界中，故事的導向似乎還是比較傾向「傳統」，可是我覺得；基本上「料理仙姬」並

沒有偏差得太多，即使故事的走向是如此，但它釋放的訊息卻值得思考，這是我很喜歡這部日劇的地方，雖然平淡卻有味道
但是第五集好像有了那麼一點不同，或許也是編劇察覺到，這樣的故事性太過黑白分明，有點喪失掉那種客觀的思考，所以安排了那兩個商人是比較黑心的角色
當我看完時，我曾經問我自己；如果這兩個業務員是真的誠懇實在，那麼阿仙做的事情是正確的嗎？這就不一定了吧？
如果真的是這樣的設定，那感覺上只是私人感情用事，阿仙支持老工匠丁子姐，所以才幫忙他她，也違背了故事一貫的思維；想給予我們去思考的那種選擇性

還有阿仙最後對付那兩個惡德商人的方法，我又想到了第四集的那種感覺，究竟什麼是「名店」？難道掛著那個招牌就一定是好吃的？
到底我們是吃招牌、還是吃味道？
想到以前聽過的一句歌詞「是不是只要是偶像，所有的音樂都一樣？」我是因為它是名店所以覺得好吃，還是真的覺得好吃呢？